Nasce «Isabella Ice» lo spumante a 0 gradi

Un'idea già brevetto internazionale: a Verona il primo spumante analcolico, destinato al mercato medio orientale e non solo. Si chiama «Isabella Ice» (in foto il logo) ed è il primo spumante a zero gradi. Ideale per gli osservanti dell'Islam, buono per i bimbi, consigliato alle donne in gravidanza «Isabella Ice alcool free» dopo il successo a Dubai dove vip, consoli, sceicchi e ministri musulmani lo hanno apprezzato tra le eccellenze italiane. Fatto solo con uva Glera - quella del Prosecco Doc per intenderci - coltivata nell'azienda agricola «Iris Vigneti» a Santa Maria di Piave con un procedimento tutto naturale è già un brevetto internazionale. Innovativo ma rispettoso della tradizione è il frutto di una intuizione singolare, quella della titolare della cantina, Isabella Spagnolo che esplorando i nuovi mercati negli Emirati Arabi, ha intercettato qui la richiesta di un prodotto di qualità che non contrasti con i principi coranici. «Durante gli incontri d'affari m'è capitato di sorseggiare qualche strana e non meglio identificata bevanda analcolica che gli arabi chiamano soft champagne - spiega Isabella - ho pensato che poteva essere un mio privilegio riuscire a far degustare il sapore del vino anche nei paesi musulmani. Al mio ritorno, in cantina con mio marito Loris Casonato esperto enologo, abbiamo cominciato la sperimentazione. Dalla vendemmia siamo arrivati al primo risultato innovativo: un succo d'uva, microfiltrato, trasparente, spumantizzato».