Il dolce di Mellone per Pediatria

Tiramisù in corsia, per la gioia dei piccoli pazienti della Pediatria del Ca’ Foncello. «Il Biscottificio in Pigiama ha creato il primo tiramisù per i bambini, privo di grassi e caffeina». Lo annuncia lo chef Adriano Mellone, che da anni prepara merende e manicaretti per i baby degenti. La ricetta? Top secret. «La sappiamo io e il primario» spiega il cuoco. L’aspetto? Coppette verdi, biscotto, morbida crema e una spolverata di cacao. «Ho chiesto ai medici se i prodotti usati andassero bene, l’ ho ideato senza uova e mascarpone. Come Dio comanda», spiega Mellone. Entusiasti i commenti, dolcetto promosso a pieni voti, per la felicità di Mellone. (v.c.)