Treviso ha la sua prima stella Michelin: assegnata all'Undicesimo Vineria dello chef Brutto

TREVISO. Prima stella Michelin a Treviso. E' stata assegnata all'Undicesimo Vineria e allo chef Francesco Brutto, 28 anni, di Campocroce, uno dei più creativi fra i giovani cuochi d'Italia, che parte nella sua ricerca dal suo personalissimo orto dove coltiva verdure ed erbe.

Il prestigioso riconoscimento arriva dopo che Brutto e la sua cucina avevano ricevuto quest'anno i tre cappelli della guida de L'Espresso, e un anno fa era stato giudicato il miglior chef emergente d'Italia. Il ristorante sorge dietro la Castellana, a poco distanza dalle Stiore.

Brutto ne è titolare con Regis Ramos, l'hanno aperto nel 2014. Curiosità: Brutto ha un percoso anomalo: studente di liceo scientifico, interessi per la psicobiologia, primo stage a 16 anni stage nella Vineria (allora in piazza San Leoanrdo) quando aveva 16 anni. La svolta professionale decisiva allo stellato Povero diavolo di Torriana, con Piergiorgio Parrini.