Manca il successore pasticceria Cuzzuol verso la chiusura

SAN VENDEMIANO. Il Coneglianese rischia di perdere per sempre un’altra attività storica, e molto apprezzata: la pasticceria Cuzzuol di San Vendemiano. Il titolare, Ledio Cuzzuol, annuncia di essere pronto a gettare la spugna, complice la mancanza di cambio generazionale, ma allo stesso tempo non vorrebbe disperdere il patrimonio di tradizione e competenza che i clienti, in tanti anni, hanno dimostrato di apprezzare. Il problema è che, nonostante la ricerca di nuovi gestori duri da mesi, nessuno se l’è sentita di raccogliere il testimone. «Banche, associazioni di categoria e istituzioni non aiutano i giovani e le persone che avrebbero voglia di crescere, e di creare opportunità di lavoro iniziando con pochi mezzi a disposizione» denuncia Cuzzuol. Parlando con potenziali gestori interessati a rilevare l’attività, pare quasi che banche e istituzioni scoraggino l’investitore, anziché aiutarlo: «Agevolazioni e contributi vanno solo a progetti innovativi e nuovi impianti, in sostanza a chi ha già i soldi per permettersi tali innovazioni, come grosse imprese e società che con la promessa di nuovi posti di lavoro ottengono i contributi e dopo alcuni mesi, magari, lasciano a casa buona parte dei neo assunti». Insomma, se fioriscono gli incentivi per le “start-up” informatiche, per le grosse imprese e per i progetti innovativi, nessuno sembra aver pensato all’arte paziente dei pasticceri, che richiede tempo, alzatacce e sforzi particolari: «Mi rendo conto che non è come gestire un bar, e non basta un corso di due settimane, ma lancio un appello perché qualcuno, meglio se con un po’ di esperienza alle spalle, rilevi la mia attività, dando continuità alla pasticceria». Un peccato, perché la pasticceria vanta un ampio portafoglio di clienti affezionati, e continua a lavorare a pieno regime. Le serrande della Cuzzuol potrebbero quindi abbassarsi definitivamente a metà ottobre: in questi giorni i titolari esporranno il cartello di “Cedesi attività”, in un ultimo tentativo di salvare un’attività che esiste, in quel luogo, dal 1990. (a.d.p.)