La cucina di Disarò prepara le serate del gran bollito

Il futuro della tradizione grazie alla maestria che la signora Paola mette nella preparazione di pietanze legate alla cultura del territorio, frutto all'occhiello dell'Albergo Ristorante Disarò, a Motta di Livenza. Dopo le serate a tema, specie quelle dedicate alla sopa coada e alle zuppe in genere, il locale presenta una nuova iniziativa: un ciclo di incontri conviviali con il Gran Bollito quale pietanza principale e ben articolata, nel contesto della quale per esempio lingua e muset si coniugano a gallina e altro ancora. Il mercoledì dalle otto della sera, perlomeno fino al 20 febbraio allorché è in scaletta una gran chiusura a tutto baccalà. Non senza avere, la settimana precedente, rispettata la scadenza in uso da queste parti del “mercore grot” (con la renga, i bigoi in salsa e le varie pertinenze).