L’esperto Ursini promuove la nuova tecnica

Se lo dice lui, c’è da fidarsi. Il professor Fulvio Ursini, tra i massimi esperti di antiossidanti a livello mondiale, conferma: Vitae fa bene alla salute. Precisa Ursini: «Anche le piante, come gli animali, se attaccate cercano di continuare a vivere in tutti i modi. Lo fanno producendo al loro interno molecole che favoriscono la loro sopravvivenza. Noi, di rimando, beneficiamo di quelle molecole, spesso polifenoli, prodotti nelle bacche dell'uva, che poi arrivano nel vino. Devo dire che l’idea dei ragazzi di Battistella mi ha impressionato». Ursini ha conosciuto il progetto Vitae solo una settimana fa, e l’idea di produrre un vino facendo «soffrire» le viti l’ha convinto: «Di sicuro, quel vino ha più componenti organiche e polifenoliche di tutti gli altri. È ragionevole dire che sia un vino che dovrebbe fare più bene di altri». Se sarà anche buono, Battistella avrà trovato l’elisir (economico) di lunga vita. (a.d.p.)