Prosecco, al via l’8 settembre la vendemmia nell’area Doc

«La diminuzione delle temperature di questi giorni unitamente alle piogge che sono scese copiose, hanno permesso una maturazione rapida, omogenea e armonica delle uve con la previsione di una delle migliori vendemmie degli ultimi vent'anni e inizio lievemente anticipato verso l'8 di settembre per l'area doc e verso il 15 di settembre nell'area Docg di Conegliano», ha annunciato Sandro Bottega, imprenditore del vino a capo della storica azienda Bottega SpA di Bibano (Tv), tra i leader in Italia per la produzione di Prosecco.

Dopo i dubbi di inizio agosto, l'imprenditore del prosecco ha potuto sbilanciarsi e le ultime notizie sono positive: «Le uve di Glera di collina, che avevano sofferto di una certa umidità, si sono asciugate e le malattie sono scomparse senza bisogno di ulteriori trattamenti; questo ha permesso di avere una gradazione buona, ma soprattutto uve più sane in maniera naturale.

La particolarità di questa vendemmia, oltre al lieve anticipo, è che gli stress del mese di luglio hanno permesso un'evoluzione dei sapori, una maggiore sapidità dei prosecchi tradizionali, anche a discapito di un po' di finezza nei profumi: quindi il prosecco di questa annata sarà più gustoso e lungo, adatto ad essere conservato, maturato e spumantizzato lungamente per ottenere un grande prosecco di annata che potrà essere degustato anche tra dieci anni» viene sottoliineato.

«Questo è molto positivo per noi di Bottega Spa che già da alcuni anni stiamo valorizzando le migliori annate atte a produrre grandi cuvée che vengono messe a riposo e spumantizzate lungamente in modo da scoprire un'evoluzione dei gusti e delle caratteristiche di questo grande vino che ha conquistato il mondo» ha concluso Sandro Bottega, imprenditore del vino insieme ai fratelli Stefano e Barbara, a capo della storica azienda trevigiana Bottega Spa.