“Nuova” Pace, il ritorno dietro Piazza dei Signori

In piazzetta Monte di Pietà torna la Pace. Nel giro di un paio di settimane, al posto del City. Ma sarà la nuova Pace, ingrandita, che si estenderà lungo tutta l’ala, dall’antica Pace fino al tempio dei cocktail con vetrina sul passaggio pedonale, divenuta adesso anche un’attrazione per i turisti, che posano e si fanno selfie. Pace è il nome che ancor oggi la piazza associa alla leggendaria Bianca e all’indimenticato Gigi Vescovi.

L’operazione è condotta da Samuele Ambrosi, il barman bi-campione del mondo che si imposto con il Cloakroom, e da Matteo Hu Wenjang, riferimento del gruppo City, partner in altri locali della Marca e del Veneto. In particolare di Mestre e del Veneziano

Sull’ala est della storica piazzetta, forse già a fine mese se non ai primi di ottobre la Pace e il Cloakroom saranno dunque le due situazioni della stessa società. Fino a Natale fase di transizione, pare, poi da gennaio il decollo del nuovo «2 in 1», voluto dai due soci e della nuova compagine societaria.

E dunque la Pace realtà più diurna e serale, anche con light lunch, mentre il Cloakroom resterà tempio dei cocktail, con la chicca delle sala dei gin che ospita adesso 360 etichette.

Ambrosi, 39 anni, veronese di Legnago ormai adottato dalla nostra città, si è imposto anche come docente e formatore: dal Barmaster di Milano, l’università italiana, fino ai masterclass per tutte le più grandi aziende, e vedi i 75 iscritti al Campari Truck l’altra sera in Burchiellati, e senza contare i clinics al Maggior Consiglio frequentati da centinaia di aspiranti barman. Nel suo palmares, due titoli mondiali e un Oscar di miglior barman europeo, e le esperienze in diversi paesi del mondo. Tra i due locali pure adiacenti, non sono previsti collegamenti interni.