Nella cucina dello chef stellato di Castelfranco per preparare l'aria fritta

Il cuoco stellato Nicola Dinato ha inventato l’aria fritta: «La servo sempre come antipasto per ricordare ai miei clienti che devono sempre cercare di riempire le loro vite di esperienze vere e non di futilità». Concretamente è una bolla d’aria racchiusa in un fritto leggero di tapioca. Il suo ristorante, il Feva di Castelfranco Veneto, è stato premiato con una Stella Michelin