“Passeggiata nel bosco” è la ricetta di Natale del The Roof di Cortina

Al 4º piano de La Cooperativa di Cortina, il ristorante The Roof propone per le feste un piatto che richiama i sapori e i profumi del territorio ampezzano. La ricetta, firmata dallo chef Gianluca Belli con la direzione di Luca Noale, abbina filetto di cervo rosolato a pane puccia croccante, crema di zucca all’aceto balsamico, crema di erbette e chips di patate, in un equilibrio di consistenze e richiami al sottobosco.

La preparazione è raccontata passo dopo passo nella video-ricetta.